Gakii's Barの肴

「出汁醤油味自家製厚揚げ」なるものを

さっそく作ってみた

昼飲みの店ではこんな感じで出てきた


豆腐を揚げるからには　しっかり水切りをせねばならん

なので　真空パックの島豆腐を使うことにした

あれは　結構硬くて水切りはいらんだろうと思って


一応キッチンタオルで巻いて重しをしたけど

ほとんど水分は出てこなかった


半丁の豆腐を縦に半分　５ミリ暑さに切る

出汁醤油は麺つゆでいいだろう

３０くらい浸してから揚げてみた


味はほぼほぼ再現できた

だが　外側のサクサクカリカリ感が出ない

なんか揚げ方に工夫があるのだろうか・・・


でも

酒の肴としては面白いので

また作ってみたいと思います……。